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自助餐 50 / 位，为什么吃不倒闭？_新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州察布查尔锡伯自治县移劣业店面设计合伙企业
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自助餐 50 / 位，为什么吃不倒闭？
作者： 发布时间：2025-06-23 09:20:13点击：
我曾经在一家自助餐厅工作过，餐厅规模不小，80张台。
老板常说：“我们店68一位，别说是人了，拉一条狗来吃，只吃肉也吃不回本！” 老板这话虽带着点幽默，其实也有道理——自助餐的赚钱方式，不是你想象的那么简单。
当时，我是那家自助餐厅的厨师，买菜、验货，成天和各种食材打交道。
你是不是觉得自助餐那么便宜，食材肯定是又便宜又糟糕？别急，告诉你个小秘密：便宜归便宜，真要经营得当，还是有得赚的，吃亏的往往是顾客…。
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